Di cose in questi due anni ne sono successe eccome....ma questo è un blog di make-up e cucina e non di vita ....giusto? Quindi bando alle ciance ...e partiamo subito con la ricetta di oggi.
Con questa ricetta voglio ufficialmente inaugurare una nuova rubrica di cucina sul mio blog...si tratterà di ricette NICHEL FREE (quasi sempre senza lattosio e molte volte anche senza glutine..anche se non in questo caso).
Ebbene si...purtroppo ho scoperto di avere un' allergia sistemica al Nichel...il che comporta il fatto di non poter più mangiare ciò che voglio liberamente! Ma....malgrado le difficoltà...non mi sono abbattuta...ho comprato pentole...padelle ...posate....utensili nichel free....e sono tornata a cucinare come se nulla fosse....riscoprendo il piacere dei sapori semplici e delle cotture delicate.
Premetto che l' allergia al Nichel, soprattutto quella sistemica, è molto soggettiva (NON TUTTI TOLLERANO GLI STESSI ALIMENTI).
Pertanto le mie ricette saranno chiaramente basate su ciò che io ritengo adatto ad una dieta povera di nichel, ma non è detto che siano adatte a tutti. Quindi è chiaro che ognuno dovrà poi "aggiustare" le ricette in base a ciò che può effettivamente mangiare!
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| Ps:so che la foto non è delle migliori, ma vi assicuro che sono davvero buonissimi |
Ricetta:
Cosa ci serve?
-Forno statico
-bilancia da cucina
-spatola
-frusta elettrica
-pirottini da muffin
-cucchiaini /cucchiai dosatori
Ingredienti:
-195 gr di zucca (peso della zucca già cotta al forno)
-200 gr farina 00
-1 uovo
-100 gr zucchero
-90 gr miele (6 cucchiai da 15ml)
-100 gr olio evo (6 cucchiai da 15ml e 2 cucchiaini da 5ml)
-1 cucchiaino di bicarbonato
Procedimento:
Cuocere la zucca in forno:1)Tagliare la zucca a cubetti dopo averla pulita
2)Riporla in un cartoccio di carta forno
3)Infornarla a 180° per circa 30-40 minuti (verificare se è cotta schiacciandone un cubetto con la forchetta, se si schiaccia facilmente andrà bene)
4)Schiacciare i cubetti di zucca cotti con una forchetta, in modo tale da ottenere la polpa schiacciata finemente
In una ciotola:
1)Sbattere lo zucchero con l' olio d'oliva
2) Versare il miele e continuare a sbattere (conviene anche cercare di amalgamare il composto con una spatola)
3)Versare la polpa schiacciata della zucca (continuando a sbattere)
4)Rompere l'uovo direttamente nella ciotola con gli ingredienti liquidi e continuare a sbattere per alcuni minuti
5)Versare (setacciandola) la farina 00 nella ciotola insieme al cucchiaino di bicarbonato e continuare a sbattere con la frusta elettrica per circa 3/4 minuti
Infornare:
1)Versare il composto nei pirottini da muffin
2) infornare a 200° per 15-20 minuti (verificare che siano cotti utilizzando la prova stecchino)
Suggerimenti:
-Il tempo di cottura dei vostri muffin dipenderà dalle dimensioni dei pirottini, nel caso in cui fossero di dimensioni maggiori il tempo di cottura potrà arrivare anche a 25minuti.
-La consistenza finale dei muffin rimane comunque molto morbida, quindi potrebbero essere già cotti anche quando sembrano non esserlo (anche se non vi sembreranno cotti tenete conto che una volta bruniti in superficie vanno tolti dal forno per evitare di bruciarli)
-Una volta raffreddati riporli in una busta per alimenti a chiusura ermetica per conservarne la fragranza.
-Per i NON ALLERGICI AL NICHEL è possibile aggiungere agli ingredienti ciò che più vi piace, noce moscata, cannella, zenzero, o cioccolata.
